Ada Menu “Obat Nyamuk” di Restoran Ini

Ada Menu “Obat Nyamuk” di Restoran Ini

Tivan Rahmat | 20 May 2017

BALI, GANLOB.COM – Restoran casual fine-dining Codegrafiti di Yan’s House Hotel Bali resmi hadir dengan memperkenalkan 15 sajian degustation menu (Tasting menu) yang khusus digubah oleh Chef Bondan Yuliarso, menampilkan rangkaian seluruh hidangan andalan (Signature dishes) yang merupakan buah ikhtiar dari petualangan penggalian kekayaan dan keragaman tradisi kuliner Bali yang melegenda.

Codegrafiti yang berlokasi di jalan Kartika no. 16 Kuta ini menggelar kesempatan untuk memperkenalkan seluruh hidangan eksklusifnya kepada para jurnalis sebagai bagian dari perhelatan resmi beroperasinya Yan’s House Hotel Bali.

“Codegrafiti adalah sebuah entitas baru seni cita rasa yang mewujud dari ikhtiar kreatif, kebebasan & eksotika berkode (resep-resep unik) yang berpadu dalam satu keutuhan segenap jiwa untuk menghidangkan pengalaman tak terlupakan bagi para penikmat adiboga yang datang dari seluruh penjuru dunia,” ujar penggagas dan Chef Codegrafiti, Bondan Yuliarso dalam siaran persnya.

Chef Bondan Yuliarso

Lebih jauh lagi, Chef Bondan yang memiliki lebih dari 20 tahun pengalaman di bidang  professional cooking & kitchen management ini  memaparkan bahwa dirinya membutuhkan waktu sekitar setengah tahun untuk mewujudkan seluruh kreasi menu di Codegrafiti.

Bagi dirinya seluruh persembahan dari Codegrafiti adalah sebuah pembuktian dan pencapaian penting dalam menghadirkan hidangan fine dining menu yang merefleksikan keistimewaan karakter cita rasa yang kuat dan unik dari kekayaan dan keragaman berbagai bahan dasar yang sejak lama telah digunakan dalam tradisi kuliner, tidak hanya di Bali namun juga di berbagai belahan daerah di Nusantara.

Adapun ke-15 sajian degustation menu yang dihadirkan Codegrafiti Bali adalah sebagai berikut:

  1. Obat Nyamuk Lime Leaf Chili Paste
  2. Scallop Turmeric Yuzu
  3. Lemon Zest-Rosemarry Tuna Gravlax
  4. Crab Meat-Sirsak, Kintamani – Basil Glacier
  5. 3M” Baby Squid Compression, Tamarind Pureé and Squid Water
  6. Yellow Duck – Red Cabbage Pureé and Mangoesteen
  7. Cod Fish Number 7
  8. Barramundi Jivara Chocolate
  9. Watermelon Sashimi
  10. Chicken Sousvide Kedondong Soup
  11. Cube Roll Massaman Deconstruction
  12. Lamb Havana Reduction
  13. Green Tea Pannacotta, Lychee Compote and Basil Pureé
  14. Marlboro Coffee Doughnut
  15. Chocolate Shell, Coconut Mousse Tarragon Juice, Salak Pureé

KOMENTAR
BERITA LAINNYA